Prezentacja systemu HACCP+

O prezentacji

Prezentacja „System HACCP+ — nowe podejście do systemu HACCP” przedstawia dobrowolny system certyfikacji systemu bezpieczeństwa w łańcuchu spożywczym oraz paszowym: historię systemu, jego podstawy, zakresy i moduły, procedurę certyfikacji, ocenę audytu i wymagania wobec audytorów.

Prezentacja uzupełnia Standard HACCP+: wyjaśnia logikę systemu, a wiążące wymagania zawiera standard. W razie rozbieżności obowiązuje aktualna wersja standardu.

Pobierz PDF (2,2 MB)

Opis slajdów

1. Tytuł: System HACCP+ — nowe podejście do systemu HACCP; dobrowolny system certyfikacji systemu bezpieczeństwa w łańcuchu spożywczym oraz paszowym.
2. Certyfikat HACCP+ — system bezpieczeństwa produktów i usług. Założenia opracowano w 2019 r. na podstawie doświadczeń audytorów jednostek certyfikujących i konsultantów.
3. Spis treści: podstawy, założenia techniczne, zakresy, obszar działania, audyty i inspekcje, wydanie certyfikatu.
4. Oś czasu: 2019 – konsultacje z audytorami i konsultantami; 2020 – dokumentacja, pierwsze audyty, lista kontrolna i klasyfikacja niezgodności; 2021 – ciągłe doskonalenie i promocja standardu.
5. Podstawy: bezpieczeństwo produktów, High-Level Structure (zbieżność z ISO), programy warunków wstępnych i wymagania prawne, moduły zależne od rodzaju działalności.
6. Schemat poglądowy systemu.
7. Analiza SWOT: zapotrzebowanie MŚP spoza sieci handlowych; mała rozpoznawalność; szansa wyróżnienia produktów i usług, także w HoReCa.
8. Pięć obszarów wymagań: katalog podstawowy, przepisy prawa, GHP/GMP i inne PRP (podstawy), katalogi branżowe i moduły dodatkowe (opcjonalne).
9. Obszary podstawowe muszą być wdrożone w 100 %; zasady uzasadnionych wyłączeń.
10. Zakresy podstawowe A1 Produkcja, A2 Handel, A3 Logistyka, A4 Pozostałe usługi — zakresy mogą się łączyć.
11. Obszary: przetwórstwo żywności, przetwórstwo pasz, opakowania i chemia, gospodarka rolna, pozostałe.
12. Moduły dodatkowe B1–B6: bez GMO, bez antybiotyków, dobrostan zwierząt, zrównoważony rozwój, ekologia, pasze — ze standardami odniesienia.
13. Pięć etapów do certyfikacji: przepisy prawa → wymagania HACCP+ → programy warunków wstępnych → moduły dodatkowe → certyfikacja.
14. Rozdział: procedura certyfikacji.
15. Ważność certyfikatu: maks. 3 lata z audytami co roku, w tym co najmniej jednym niezapowiedzianym; wyniki audytu zawsze weryfikuje Belevo Sp. z o.o.
16. Proces certyfikacji: zgłoszenie, kwalifikacja zakresów, audyt, certyfikat; recertyfikacja przed wygaśnięciem; audyty co najmniej raz w roku.
17. Ocena zgodności: Etap I i Etap II, zamknięcie w 6 miesięcy; ocena końcowa A–D; ocena indywidualna +10 / +5 / 0 / −10.
18. Dobór audytorów: aplikacja, szkolenie i min. 2 lata doświadczenia, egzamin HACCP+, zatwierdzenie.
19. Podstawowe wymagania dla audytora: niezależność i bezstronność, poufność, ocena ryzyka podmiotu certyfikowanego.
20. Podziękowanie — dane kontaktowe Belevo Sp. z o.o.