Jak uzyskać certyfikat HACCP+
Od zgłoszenia do certyfikatu: etapy, przebieg audytu, sposób oceny wyników i utrzymanie certyfikacji dzięki inspekcjom niezapowiedzianym.
Podsumowanie
- Certyfikacja obejmuje dwa etapy audytu, które muszą zakończyć się w ciągu sześciu miesięcy.
- Każde wymaganie oceniane jest +10 / +5 / 0 / −10; wynik końcowy w stopniach A–D.
- Audytor rekomenduje; Belevo Sp. z o.o. weryfikuje każdy wynik i decyduje.
- Certyfikat ważny jest do trzech lat, z niezapowiedzianymi inspekcjami co najmniej raz w roku.
Czym jest certyfikacja HACCP+
Certyfikacja HACCP+ to niezależne potwierdzenie, że organizacja spełnia wymagania Standardu HACCP+ w zadeklarowanym zakresie. Certyfikat wydawany jest po dwuetapowym audycie przeprowadzonym przez zatwierdzonego audytora i weryfikacji przez właściciela systemu, Belevo Sp. z o.o., a utrzymywany dzięki niezapowiedzianym inspekcjom rocznym.
Nadzór oraz działania związane z systemem certyfikacji HACCP+ prowadzi wyłącznie Belevo Sp. z o.o. Zadaniem Belevo jest ocena działalności uczestników systemu na zgodność z kryteriami Standardu HACCP+ oraz dokumentów związanych, tj. modułów dodatkowych i innych standardów.
Przygotowanie: pięć etapów
Wymagania prawne
Wdrożenie wymagań przepisów prawa właściwych dla działalności.
Wymagania HACCP+
Wdrożenie rozdziałów 3–6 i 8 standardu.
Programy warunków wstępnych
GHP, GMP i branżowe dobre praktyki.
Moduły dodatkowe
Opcjonalne moduły B1–B6 specyficzne dla branży.
Certyfikacja
Audyt HACCP+ oraz – jeśli wybrano – systemów dodatkowych.
Procedura certyfikacji
1. Zgłoszenie
Wyślij zapytanie z danymi firmy, lokalizacjami, rodzajem działalności i interesującymi Cię modułami. Skorzystaj z formularza kontaktowego.
2. Kwalifikacja zakresów i oferta
Belevo kwalifikuje zakresy podstawowe (A1–A4), branżę i moduły, szacuje czas audytu i przygotowuje umowę.
3. Plan audytu (formularz FA002)
Audytor wiodący uzgadnia plan audytu: lokalizacje, zmiany, próbkowanie oddziałów, język, termin i harmonogram. Przed audytem audytor podpisuje deklarację niezależności i poufności (FA003).
4. Etap I — ocena gotowości
Ocena przygotowania i przegląd dokumentacji, ocena procedur organizacji i jej świadomości nowych zobowiązań oraz wybór próby na Etap II.
5. Etap II — audyt na miejscu
Audyt w lokalizacjach produkcyjnych lub usługowych według listy kontrolnej, ze spotkaniem otwierającym i zamykającym (lista uczestników FA001), wywiadami, obserwacją i przeglądem zapisów.
6. Raport i działania korygujące
Niezgodności są rejestrowane wraz z zatwierdzonymi działaniami korygującymi i terminami w skoroszycie raportu i listy kontrolnej.
7. Weryfikacja i decyzja Belevo
Ocena wyników audytu zawsze podlega weryfikacji przez Belevo Sp. z o.o.; rekomendacja audytora może zostać zmieniona. Następnie wydawany jest certyfikat, a organizacja trafia do publicznego rejestru.
Proces certyfikacji musi zamknąć się w czasie 6 miesięcy od daty rozpoczęcia audytu. W przeciwnym wypadku należy powtórzyć proces audytowy. W przypadku recertyfikacji audytowane są nie tylko procedury, ale również dane z poprzedniego okresu.
Jak oceniane są wyniki
Ocena indywidualna każdego zagadnienia ze standardu prowadzona jest w skali od +10 do −10:
| Ocena | Znaczenie |
|---|---|
| +10 | Wszystkie aspekty danego wymagania zostały szczegółowo spełnione. |
| +5 | Stwierdzono drobne niezgodności w zakresie pełnego spełnienia wszystkich aspektów wymagania. |
| 0 | Stwierdzono znaczące niezgodności w zakresie pełnego spełnienia wszystkich aspektów wymagania. |
| −10 | Stwierdzono niezgodności powodujące brak spełnienia wymagania. |
Ocena końcowa jest wynikiem sumy ocen otrzymanych za poszczególne obszary oceniane w trakcie audytu:
powyżej 86 %
71–86 %
60–71 %
poniżej 60 %
W skoroszycie raportu wynik w % określa też dalsze kroki: 100 % — działania korygujące nie są wymagane; 70–99 % — weryfikacja działań korygujących i zapobiegawczych oraz potwierdzenie ich wdrożenia; poniżej 70 % lub KO — raport przekazywany do Belevo i wymagana dodatkowa kontrola.
Ważność i inspekcje niezapowiedziane
Certyfikat HACCP+ jest ważny maksymalnie 3 lata. Audyty prowadzone są co najmniej raz w roku, a procedury audytu kontrolnego są analogiczne do audytu certyfikacyjnego. Inspekcje są niezapowiedziane: zależnie od rodzaju działalności organizacja otrzymuje informację 48 lub 72 godziny wcześniej. Nie ma możliwości niepodejścia do audytu niezapowiedzianego. Recertyfikacja musi zostać przeprowadzona przed wygaśnięciem certyfikatu.
Inspekcja roczna (pełnozakresowa) przeprowadzana jest zgodnie ze standardowym planem kontroli i obejmuje kompleksowe sprawdzenie zgodności działalności z aktualnymi przepisami prawa, m.in. rozporządzeniem 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych, oraz innymi przepisami i normami sektorowymi. Nadzór nad prawidłowością posługiwania się certyfikatem jest jednym z podstawowych wymagań inspekcji.
Nadzór i bezstronność
Audytor przed każdym audytem podpisuje zobowiązanie o braku konfliktu interesów, zachowuje poufność i nie może audytować organizacji, której doradzał w ciągu dwóch poprzednich lat. Ocena ryzyka uwzględnia wiarygodność podmiotu: jeśli figuruje on na listach innych systemów certyfikacji (dobrowolnych lub prawnych), weryfikowana próba danych jest zwiększana. Zobacz Audytorzy oraz Skargi i odwołania.
Najczęściej zadawane pytania
Ile trwa proces certyfikacji?
Etap I i Etap II muszą zakończyć się w ciągu sześciu miesięcy od rozpoczęcia audytu; w przeciwnym razie proces audytowy należy powtórzyć. Czas zależy od przygotowania organizacji i liczby lokalizacji.
Czy wszystkie inspekcje HACCP+ są niezapowiedziane?
Tak. W całym 3-letnim cyklu certyfikacji prowadzimy kontrole niezapowiedziane. Informacja o inspekcji przekazywana jest 48 lub 72 godziny przed jej wykonaniem, zależnie od rodzaju działalności. Nie ma możliwości niepodejścia do audytu niezapowiedzianego.
Co się dzieje, gdy zostaną stwierdzone niezgodności?
Każde wymaganie oceniane jest w skali od +10 do −10. Niezgodności wymagają działań korygujących uzgodnionych z audytorem wraz z terminem. Wynik poniżej 70 % lub niezgodność krytyczna (KO) oznacza przekazanie raportu do Belevo i dodatkową kontrolę.
Kto decyduje o wydaniu certyfikatu?
Audytor przedstawia rekomendację. Ocena wyników audytu zawsze podlega weryfikacji przez Belevo Sp. z o.o., a rekomendacja może zostać zmieniona w wyniku tej oceny.
Czy HACCP+ można łączyć z ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS lub IFS?
Tak. Załącznik F standardu określa, które rozdziały są pokryte przez uznane certyfikaty (ISO 9001, ISO 22000/FSSC 22000, ISCC), dzięki czemu audytor koncentruje się na pozostałych wymaganiach HACCP+ i integracji.
Czy można certyfikować organizacje wielooddziałowe?
Tak. W planie audytu określa się, czy oddziały realizują te same, czy inne procesy, a audyt może opierać się na próbce oddziałów. Certyfikacja grupowa jest odnotowywana w raporcie.