HACCP+Międzynarodowy standard certyfikacji
ENPL
Złóż wniosek o certyfikację
Międzynarodowy standard certyfikacji

Bezpieczeństwo żywności, które można sprawdzić — każdego dnia, nie tylko w dniu audytu

HACCP+ to międzynarodowa inicjatywa wspierająca jakość, identyfikowalność i zrównoważony rozwój w łańcuchu żywności i pasz. Standard HACCP+ został opracowany w celu certyfikacji żywności, pasz, opakowań, produktów nieżywnościowych i urządzeń technicznych wykorzystywanych w przemyśle spożywczym lub paszowym — a jego spełnienie weryfikujemy podczas inspekcji niezapowiedzianych.

Poznaj standardZobacz prezentację systemu
Właściciel systemu: Belevo Sp. z o.o.Od: 2019Aktualna wersja: 01/2026
Logo HACCP+
  • ✓ Zasady HACCP Codex Alimentarius
  • ✓ Inspekcje niezapowiedziane (informacja 48/72 h)
  • ✓ Identyfikowalność krok wstecz i krok naprzód
  • ✓ Opcjonalne moduły: ślad węglowy i zrównoważony rozwój
Definicja

Czym jest HACCP+?

HACCP+ to dobrowolny standard certyfikacji zarządzania bezpieczeństwem produktów i usług w łańcuchu żywnościowym, paszowym oraz w branżach zależnych. Łączy system HACCP oparty na Codex Alimentarius z wymaganiami systemu zarządzania, łańcucha dostaw, społecznymi i klimatycznymi. Zgodność oceniają zatwierdzeni audytorzy podczas inspekcji niezapowiedzianych, a każdy wynik weryfikuje właściciel systemu — Belevo Sp. z o.o.

8rozdziałów wymagań — od przywództwa po zaangażowanie społeczne
A1–A4zakresy podstawowe: produkcja, handel, logistyka, usługi
B1–B6moduły opcjonalne, np. bez GMO, dobrostan, pasze
3 lataważności certyfikatu, z inspekcją co najmniej raz w roku
Zakres

Dla kogo jest HACCP+

Program certyfikacji HACCP+ ma na celu obiektywną weryfikację procesów handlu, magazynowania, transportu i produkcji pod kątem zapewnienia bezpieczeństwa na każdym etapie. System jest adresowany do wszystkich przedsiębiorstw związanych z łańcuchem żywności i pasz oraz branż powiązanych, tj. opakowania, logistyka, transport. Szczególnie istotne są etapy bezpośrednio związane z konsumentem: sprzedaż w sklepach, dyskontach, super- i hipermarketach oraz branża HoReCa (restauracje, hotele, pizzerie, catering).

A1

Produkcja

Wszystkie czynności związane z produkcją, wytwarzaniem, przetwarzaniem, pakowaniem, mieszaniem itp.

A2

Handel

Pośrednicy, brokerzy, firmy handlowe i dystrybucyjne, w tym transport i własne magazyny.

A3

Logistyka

Procesy firm logistycznych i transportowych, z wyłączeniem handlu i własnej produkcji.

A4

Pozostałe usługi

Pozostałe usługi niezwiązane z A1–A3 (np. catering, sprzątanie, zwalczanie szkodników, pranie).

Zakresy podstawowe mogą się łączyć: jeden certyfikat HACCP+ może obejmować A1, A2, A3 i A4.

Struktura

Pięć obszarów wymagań

HACCP+ składa się z pięciu obszarów. Wymagania podstawowe muszą być wdrożone kompleksowo — odstępstwa są możliwe tylko wtedy, gdy są uzasadnione i udokumentowane.

Podstawa

Katalog wymagań podstawowych

Wymagania systemowe związane z zarządzaniem (rozdziały 3–8).

100 %
Podstawa

Przepisy prawa

Potwierdzenie wymagań prawnych przez samoocenę przedsiębiorstwa, weryfikowane na miejscu.

100 %
Podstawa

GHP / GMP i inne PRP

Katalog programów warunków wstępnych, które muszą być zweryfikowane.

100 %
Wg zakresu

Katalogi branżowe

Wymagania dla poszczególnych zakresów działalności (A1–A4, branże).

100 %
Opcjonalne

Moduły dodatkowe

B1–B6: bez GMO, bez antybiotyków, dobrostan, zrównoważony rozwój, ekologia, pasze.

wg deklaracji
Pięć obszarów wymagań HACCP+. Pierwsze trzy obowiązują w całości każdą organizację; katalogi branżowe obowiązują w całości w zadeklarowanym zakresie; moduły – gdy zostaną wybrane. Źródło: prezentacja systemu HACCP+, slajdy 8–9.

Przeczytaj pełny opis standardu →

Inspekcje niezapowiedziane

Jedyny tego typu program certyfikacji oparty na niezapowiedzianych inspekcjach

Jako jedyny system w Polsce, w celu zagwarantowania jakości i wysokiego poziomu bezpieczeństwa, prowadzimy wyłącznie inspekcje niezapowiedziane — w całym 3-letnim cyklu certyfikacji. Informacja o inspekcji jest przekazywana, zależnie od rodzaju działalności, 48 lub 72 godziny przed jej wykonaniem.

Promocja bezpieczeństwa

Niezapowiedziane inspekcje zapewniają stałe utrzymanie jakości usług oraz motywują pracowników do zaangażowania w bezpieczeństwo żywności i higienę w firmie.

Dostosowane do działalności

Każdy rodzaj działalności ma własną specyfikę, dlatego inspekcje są dostosowane do profilu firmy. Weryfikacji poddajemy również stosowanie składników lub surowców zawierających GMO.

Wiarygodna informacja dla konsumenta

Certyfikat weryfikuje wymagania prawa polskiego i europejskiego w zakresie oznakowania — zwłaszcza alergenów, żywności bezglutenowej, wegetariańskiej i wegańskiej oraz dla dzieci.

Proces

Pięć etapów do certyfikacji

Droga do certyfikatu HACCP+ odpowiada logice standardu: najpierw prawo, potem system HACCP+, programy warunków wstępnych i moduły opcjonalne.

  1. Wymagania prawne

    Wdrożenie wymagań przepisów prawa właściwych dla działalności.

  2. Wymagania HACCP+

    Wdrożenie rozdziałów 3–6 i 8 standardu.

  3. Programy warunków wstępnych

    GHP, GMP i branżowe dobre praktyki.

  4. Moduły dodatkowe

    Opcjonalne moduły B1–B6 specyficzne dla branży.

  5. Certyfikacja

    Audyt HACCP+ oraz – jeśli wybrano – systemów dodatkowych.

Zobacz pełny proces certyfikacji →

Korzyści

Korzyści z certyfikatu HACCP+

Zgodność

Potwierdzenie spełnienia wymagań prawa

Roczna inspekcja pełnozakresowa sprawdza zgodność z aktualnymi przepisami, m.in. rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.

Rynki

Gwarancja produkcji na eksport

Niezależne potwierdzenie, że bezpieczeństwo, identyfikowalność i nadzór nad alergenami spełniają oczekiwania odbiorców zagranicznych.

Alergeny

Nadzór nad alergenami w żywności

Identyfikacja alergenów, zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym i prawidłowe znakowanie są weryfikowane na miejscu.

Zaufanie

Wzrost zaufania klientów

Klienci i konsumenci mogą sprawdzić publiczny rejestr i wiedzą, że bezpieczeństwo weryfikowane jest bez uprzedzenia.

Ludzie

Większa odpowiedzialność zawodowa

Kultura bezpieczeństwa żywności z jasnymi rolami, szkoleniami i odpowiedzialnością w całym zespole.

Nadzór

Prawidłowe posługiwanie się certyfikatem

Nadzór nad prawidłowym używaniem certyfikatu i znaku HACCP+ jest jednym z podstawowych wymagań każdej inspekcji.

Prezentacja

System w 20 slajdach

Oficjalna prezentacja HACCP+ wyjaśnia historię systemu, jego podstawy, zakresy, moduły, sposób oceny audytu oraz wymagania wobec audytorów. Przeglądaj ją slajd po slajdzie wraz z opisem każdego slajdu.

Otwórz prezentację

Slajd 8 prezentacji HACCP+: pięć obszarów wymagań
Zasoby

Najważniejsze dokumenty

Każdy dokument jest opisany: czego dotyczy i dla kogo jest przeznaczony.

Standard HACCP+ — wymagania, wersja 01/2026 (wersja robocza)

Wersja roboczaPL

Pełny tekst normatywny standardu: rozdziały 0–8 (wymagania dla organizacji, HACCP 2.0, realizacja celów, bezpieczeństwo produktów i usług, neutralność klimatyczna i zrównoważony rozwój, zaangażowanie społeczne). Każdy punkt zawiera wymagania a), b), c)… oraz wskazówki dla audytora. Zawiera normatywne Załączniki A i B1–B6 (moduły dodatkowe), informacyjne Załączniki C (powiązanie z Codex Alimentarius) i D (dokumenty odniesienia), Załącznik E (tabela stosowalności O/W/X) oraz Załącznik F (uznawanie certyfikatów ISO 9001, ISO 22000/FSSC 22000 i ISCC).

Dla kogo
Organizacje przygotowujące się do certyfikacji, konsultanci, audytorzy
Wersja
01/PLUS · 04.10.2026
Format
PDF · 600 KB · 36 str.
Pobierz PDFOtwórz w przeglądarce

Prezentacja systemu HACCP+ (20 slajdów)

AktualnyPL

Oficjalna prezentacja systemu: historia (2019–2021), podstawy (struktura HLS, programy warunków wstępnych, moduły), pięć obszarów wymagań, zakresy podstawowe A1–A4, branże, moduły dodatkowe B1–B6, pięć etapów do certyfikacji, ocena audytu (A–D) oraz dobór i niezależność audytorów. Można ją także przeglądać slajd po slajdzie na stronie Prezentacja.

Dla kogo
Wszyscy, którzy poznają HACCP+
Wersja
2020
Format
PDF · 2.2 MB · 20 str.
Pobierz PDFOtwórz w przeglądarce

Raport z audytu HACCP+ i lista kontrolna (skoroszyt)

AktualnyPL

Narzędzie robocze audytu HACCP+. Arkusz „raport”: strona tytułowa z danymi organizacji, rodzajem audytu, audytorem wiodącym, wynikiem w % i zasadami decyzji (100 % – brak niezgodności; 70–99 % – weryfikacja działań korygujących; poniżej 70 % lub KO – raport przekazywany do Belevo i wymagana dodatkowa kontrola). Arkusz „dane”: profil organizacji i zakres według sektorów. Arkusz „lista”: lista kontrolna wymagań z oceną A / B / C / D / N/D i komentarzami. Arkusz „niezgodnosci”: rejestr niezgodności, zatwierdzonych działań korygujących i terminów.

Dla kogo
Audytorzy; organizacje do samooceny
Wersja
v01
Format
XLSX · 38 KB · 4 sheets
Pobierz XLSX

Wszystkie dokumenty i formularze →

Najczęściej zadawane pytania

Czym jest HACCP+?

HACCP+ to dobrowolny standard certyfikacji zarządzania bezpieczeństwem produktów i usług w łańcuchu żywności, pasz oraz w branżach powiązanych, takich jak opakowania, logistyka i usługi. Rozszerza zasady HACCP Codex Alimentarius o wymagania systemu zarządzania, łańcucha dostaw, społeczne i klimatyczne, a zgodność weryfikowana jest podczas inspekcji niezapowiedzianych.

Kto jest właścicielem i operatorem systemu HACCP+?

Właścicielem systemu i podmiotem sprawującym nad nim nadzór jest Belevo Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie (KRS 0000747660). Belevo zatwierdza audytorów, weryfikuje każdy raport z audytu i podejmuje decyzję o certyfikacji.

Czym HACCP+ różni się od zwykłego audytu HACCP?

Inspekcje są niezapowiedziane (informacja przekazywana jest 48 lub 72 godziny wcześniej, zależnie od rodzaju działalności), certyfikat obejmuje także wymagania zarządcze, łańcucha dostaw, społeczne i opcjonalnie klimatyczne, a każdy wynik audytu jest niezależnie weryfikowany przed wydaniem certyfikatu.

Które firmy mogą uzyskać certyfikat?

Producenci, firmy handlowe, logistyczne i usługowe z łańcucha żywności i pasz oraz branż zależnych: przetwórstwo żywności i pasz, opakowania i chemia, rolnictwo, handel detaliczny, HoReCa (restauracje, hotele, catering) oraz usługi pomocnicze, np. sprzątanie czy zwalczanie szkodników.

Jak długo jest ważny certyfikat HACCP+?

Certyfikat jest ważny maksymalnie trzy lata. W tym okresie organizacja jest kontrolowana co najmniej raz w roku, a recertyfikacja musi odbyć się przed wygaśnięciem certyfikatu.

Gdzie sprawdzić, czy firma posiada certyfikat?

Wszystkie ważne certyfikaty są wymienione w publicznym rejestrze certyfikowanych organizacji w tym serwisie.

Więcej pytań i odpowiedzi →

Następny krok

Gotowi na weryfikację systemu bezpieczeństwa?

Opisz organizację i zakres działalności. Odpowiemy, proponując zakres audytu, termin i wycenę.

Złóż wniosekPobierz standard